Der aus Schottland stammende Rosmarinus officinalis „Capercaillie“ (deutsch: Auerhahn) ist eine besondere Rosmarinsorte, welche sich durch ihren halbhängenden Wuchs und die dunklen, leuchtend grünen Blätter auszeichnet. Er blüht im Sommer ausgiebig, mit leuchtend blauen Blüten, und ermöglicht Kolibris und anderen Bestäubern eine lange Nahrungssuche. Diese Sorte hat einen rundlichen halbhängenden Wuchs. „Capercaillie“ ist winterhart und gut für das mediterrane Klima geeignet. Seine aromatischen, silbrig-grünen Blätter verfeinern Gerichte mit kräftigen Aromen. Er ist sowohl eine nützliche als auch dekorative Wahl für Gärtner.